我們一家都愛吃雞肉，舉凡三杯雞，蔥油雞，照燒雞，烤雞....等，都是桌上常見菜餚！
最近天氣熱，苦瓜能消暑降火氣好處多多，小時候千千媽咪超怕吃苦瓜，現在慢慢的也較能接受苦瓜的苦味！為了讓我們家小朋友也能接受苦瓜，分享一道連小朋友也很喜歡的苦瓜燒雞～
準備材料有：
雞肉約半隻
苦瓜1條
蔥1-2支
醬油3大匙
冰糖適量
胡椒粉少許
薑四片
蒜2瓣
苦瓜燒雞的雞肉使用萬金畜牧場的萬香雞！
這是一個台北搖滾音樂人陳健福回屏東老家養的健康無毒雞，引進全台灣第一座先進的德國全自動雞舍，四層公寓般的雞舍全場恆溫控制，自動給料給水，陳健福這套號稱「雞舍帝寶」的豪華公寓，不施用抗生素，不施打藥劑，不用藥就能養出健壯的無毒雞。
萬金畜牧場的健康無毒萬香雞通過SGS檢驗合格及79項動物用藥和抗生素均0檢出，還有產銷履歷認證喔！
為了家人的健康，選用食材當然要格外重視！
真空包裝，冷凍配送，放到常溫解凍即可開始烹調
想更了解可上
萬金畜牧場臉書
簡單分享無毒健康雞，來這道超級簡單又好下飯的苦瓜燒雞囉～
先將苦瓜切半後將籽去除，其實只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半！苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少！
不過，若是還擔心太苦，可以再用熱水水稍稍川燙去除苦味。
將苦瓜稍用斜刀切塊
千千媽咪照片中這盒萬金雞為全雞！
2/5做苦瓜燒雞，3/5做鳳梨苦瓜雞，晚些再分享鳳梨苦瓜雞食譜
這盒全雞己經切塊好了，不過，為了方便孩子們食用，我再將雞肉切更小塊些！將薑及青蔥切片(片)備用及調味料準備就續就可以開始炒囉～
一般煮湯的雞肉我會先川燙，用來炒的雞肉則省去川燙的動作
烹調時我盡量不放油，利用雞皮逼油，少油多健康～
做法：
1.放入雞肉在鍋中稍稍煎炒，煎炒一段時間後有雞油出現，接著放入薑片及白色蔥段一起炒
2.炒到雞肉略呈金黄色後加入冰糖拌炒，冰糖稍稍溶解後，倒入醬油將醬油香氣炒香
3.放入苦瓜拌炒後加入開水，加入適量的胡椒粉
4.蓋上鍋蓋轉中火悶煮
5.雞肉熟透，苦瓜悶軟後稍稍用大火稍微收醬汁，醬汁收的差不多時，加入青蔥！
（綠色段青蔥要最後再放，不然青蔥悶到一點也不綠喔）
6.醬汁收的差不多，即可起鍋！
小朋友不吃辣，但～為了色澤看起來美觀，千千媽咪在最後步驟放入川燙後的去籽辣椒皮，喜歡吃辣的朋友則不需將辣椒去籽唷！
薑薑～簡單又下飯的苦瓜燒雞就完成囉～
苦瓜燒雞苦瓜吃起來一點也不苦，加了冰糖的醬汁吃起來香鹹微甜，吃起來超下飯呢！
雞肉鮮嫩多汁，醬汁用來拌飯，我們家兩隻小朋友超愛，連苦瓜也很敢吃囉～
分享一道連小朋友也很喜歡的苦瓜燒雞～
想給家人健康美味無毒的萬香雞，訂購網址底加http://bit.ly/1T6J86h
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千千小芋頭
